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Jun 05, 2024

プリンだ…ケーキだ…スーパーマリービスケットだ

By Diya Kohli マリー ビスケットについて雄弁かつ十分に説明できる誇張表現はありません。 完璧に薄く、風味もちょうどよく、食べても食べても飽きないビスケットです。

ディヤ・コーリ著

マリー ビスケットについて雄弁かつ十分に説明できる誇張はありません。 完璧に薄く、風味もちょうどよく、紅茶に浸しても、バターやジャムをたっぷり塗っても、そのままで食べられるビスケットです。 長寿がその強みであり、マリーはインドの湿気と暑さに適した全天候型の相棒となっています。

犬にご褒美としてマリー ビスケットを器用に丸めたり、子供に食べさせる前に 2 つに折ったりする場合でも、これはトリックとおやつの両方を兼ね備えたビスケットです。

最初のマリー ビスケットは、1874 年にロシアのマリア アレクサンドロヴナ公爵夫人とエディンバラ公のロイヤル ウェディングを記念して、ピーク フランズというロンドンのパン屋によって初めて作られました。 英国植民地時代の事業の最盛期に作られたこのビスケットは、独特の長持ちする配合により、遠く離れたところまで運ばれることができました。 こうしてイギリス連邦諸国全体でマリー・ビスケットの支配が始まりました。 イングランド国外初のピーク・フリーンズ工場はコルカタに設立され、マリー・ビスケットの生産を続けました。 そしてすぐに、ビスケットは英国のバンガローやクラブでのハイティーから全国の一般家庭や紅茶店へと伝わり、ベンガル内外の「チャとビスケット」文化に同化しました。 40 か国以上で販売されているマリーは、世界のどの地域にいても翻訳する必要のないビスケットです。

世界中のビスケットメーカーが職人技のクッキーや、ジャムとクリームを重ねた菓子で競争している中でも、そのポートフォリオには常にマリーが存在します。 マリーは常に時代の共鳴を見出してきました。 急遽来客のための簡単なデザートから、お子様の遊び後の軽食まで、マリー ビスケットは、多くの過労の親や料理のスキルが限られた独身者を助けてきました。

現在、私たちはロックダウン中であり、私たちのお気に入りのケーキやマカロンはもうSwiggyで配達できません。 倹約的で倹約的で、250グラム入りで30ルピー（ブリタニアのマリーゴールド）という価格のマリーは、食料品店の必需品であるビスケットであり、数多くのDIYケーキやプリンの基礎となっている。

これは、5 つの簡単なレシピでマリー ビスケットを讃えたものです。

工業精度と特定の化学成分により、適切な数の穴とスナップを備えた完璧に焼き上げられたマリー ビスケットが保証されます。 この詳細でかなり複雑なテクニックは、これが約 5 つの材料からなるビスケットであるという事実を裏切ります。

ただし、同じものを自宅で作る方法があります。 芸術的スキルを試して、Peek Freans が特許を取得したギリシャのキー パターンをエンボス加工し、適切な数の穴を開けて、店頭で購入したマリーに最も近いものを作成してください。 このレシピでは、非常に詳細なステップバイステップの指示が提供されており、それぞれの指示の後に「切りました」や「並べました」などの追加のメモが含まれており、努力を進めるよう促します。

セラドゥーラはマカオで最も人気のあるデザートの 1 つです。 写真: ニキータ・ラオ

この奇妙なあだ名が、ポルトガル語でおがくずを意味するセラドゥーラが本当においしいデザートであるという事実を損なうものではありません。 最も基本的な形式では、甘いホイップクリームと細かい粉末に砕いたマリービスケットを組み合わせます。 起源はポルトガルですが、このデザートはマカオ固有のものとなり、マカオ プディングとしても知られています。 CNT のアート ディレクター、ニキータ ラオのバージョンでは、練乳を加えてクリーミーな口当たりと、カシューナッツのトッピングでナッツのようなクランチ感を加えています。

ニキータ・ラオのロック

材料：

ホイップクリーム 250ml コンデンスミルク 大さじ6～7 バニラエッセンス 小さじ1 マリービスケット 10～12枚 カシューナッツ ひとかみ

方法：

Spruce Eats に掲載されているこのレシピには、5 つの形容詞と 4 つの材料が含まれており、本物のケーキのように泡立てたり、折ったり、分離したりするのが嫌いな人にとっては夢のようなデザートです。 マリービスケットは、全体をまとめる完璧なサクサクとした砕けたベースを提供し、レモンがピリピリ感を加えます。 中に含まれるミルクが蒸発して凝縮され、クリーミーさと食感の一貫性が加わります。 少し冒険したい場合は、完成品にレモンの皮をすりおろしてください。 そして、自分を新進のパティシエだと思っているなら、マーサ・スチュワートによるこの神聖なシトラスとバニラのコンポートをケーキにトッピングしてみてください。