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Jun 25, 2023

新製品アクセラレータが業界のギャップを埋める

ミシガン州の新しい食品加工イノベーションセンターは、中小企業に製品を磨き、テストする機会を提供しようとしました。 施設が現実になった今、最大級の食事や

ミシガン州の新しい食品加工イノベーションセンターは、中小企業に製品を磨き、テストする機会を提供しようとしました。 この施設が現実になったことで、大手食品・飲料メーカーさえも注目し、数字を上げている。

8 月 15 日、ミシガン州立大学では、ベンダー、学者、食品メーカーの中で、パッケージング ワールドが同校の新しい食品加工イノベーション センター (FPIC) を公開するオープンハウスに参加しました。 このセンターは、生産中の研究開発リソースに窮している既存の新興企業や中堅企業の競争条件を平等にすることを目的とした新製品開発アクセラレーターとして設計されています。 加工、パッケージング、コンプライアンスをすべて現場で行うこの新しい施設は、大小の企業が製品をテストして販売に成功する前に、製品、パッケージをテスト、市場をテストするためのターンキーリソースとなることを目指しています。

Packaging World は、FPIC のシニア テクニカル アドバイザーである Bruce Harte 氏と施設運用マネージャーの Jason Hofman 氏に、プロジェクトの起源、その過程で学んだこと、ベンダーとブランド オーナーが同様に注目すべき理由について話を聞きました。 、そして次は何ですか。

PW: FPIC はどのような問題を解決しようとしましたか?ブルース・ハート:このアイデアは、少なくとも 6 年前に遡る、大勢の人々の間での会話から生まれました。 中小規模の食品会社や飲料会社が新製品や業務用パッケージを実験できる場所はありませんでした。 彼らには、経済学、市場、その市場の人口動態、物流、コスト関数、その他あらゆる種類の要素をテストする場所はありませんでした。 全体として、FPIC は、食品メーカーがリスク軽減戦略を使用して食品のアイデアを開発する方法を提供します。 これは、企業が比較的低い経済的リスクで製品を作成、生産し、加工してパッケージ化し、市場に投入できることを意味します。 FPIC は、特に加工およびパッケージング領域における市場ニーズの穴を埋めます。

PW: ビジョンは長年にわたってどのように進化してきましたか? ハート:その初期の頃から、そしてここ数年のうちにさえ、大企業もこの種の施設の必要性を認識するようになりました。パイロット施設は通常予約されているため、実際に来て、試し、遊んで、実験してください。 また、当社は USDA および FDA の認定を受けているため、多くのパイロット施設とは異なり、ここで製造された製品を販売することができ、テスト市場で実際に使用する機会が得られます。

PW: 商業的なニーズは明らかですが、学術界はどのように考慮していますか? ハート:FPIC は、MSU 製品センター、農業天然資源大学、および MSU 拡張部内にあります。

PW: 学生も参加しますか? ハート:学生を時間給社員やプロジェクト社員として活用していきます。 講義や授業という意味での教育施設ではありません。 代わりに、それは商業的な小規模生産施設であり、プロジェクトを手伝ったり、製品の生産を手伝ったりするために学生を雇用します。 これらの学生は、CPG やその他の中小企業と直接連携して働くことになります。 製品メーカーだけでなく、パッケージや材料のベンダー、機器のベンダーと協力する機会も得られます。 人数は限られています。ここに膨大な数の学生がいるという印象を与えたくありません。 しかし、採用された人にとっては、これらのさまざまな製品グループやベンダーと協力して素晴らしい経験を積むことになります。

PW: FPIC はどのようにして漠然としたコンセプトから精査されたプログラムに移行しましたか?Harte:それは MSU プロダクト センター内で始まり、最初は私たち 3 人がコンセプト ペーパーの開発に携わりました。 その後、コンセプトの圧力テストを行うために、プロダクト センター、MSU コミュニティ経済開発センター、MSU エクステンションの数名が参加しました。 これらの人々からのアイデア、考え、コメントがコンセプト ペーパーに組み込まれました。 コンセプトを完成させた後、私たちはそれをさまざまな特別利益団体や、施設を使用する可能性のある人々、つまり製品メーカーに伝えました。 ベンダーや規制担当者もこのレビューに関与しました。 私たちは本当に重要で価値のあるものを持っているとますます確信するようになりました。