Feb 04, 2024
週半ばの食事: ランチ 5 回
学校が再開したら、お弁当にぴったりのレシピを 5 つ紹介します。 レシピ by:Neven Maguire サクサクとしたほろほろとした端の軽いスコーンは、クロテッド クリームとジャムと一緒に食べるとおいしいです。
学校が再開したら、お弁当にぴったりのレシピを 5 つ紹介します。
レシピ提供:Neven Maguire
サクサクとしたほろほろとした軽いスコーンは、クロテッドクリームやジャムと一緒に食べるとおいしいです
1食分
準備時間
調理時間
合計時間
コース
材料
セルフレイジングフラワー 225g、および打ち粉用の予備
上質な海塩 ひとつまみ
ベーキングパウダー ひとつまみ
上白糖 40g、ふりかけ用追加
バター 75g(角切り)
卵 1 個、軽く溶きます
バターミルク大さじ3、プラス少々
方法
オーブンを220℃に予熱します。
小麦粉を塩とベーキングパウダーと一緒にボウルにふるい入れ、砂糖を加えて混ぜ、バターをこすり込みます。 これを行う最良の方法は、混合物を指先でつまみ、軽くこすり合わせてからボウルに戻すことです。
細かいパン粉のようになるまでこれを繰り返します。
卵をバターミルクで溶きます。 乾燥した材料の中央にくぼみを作ります。 パレットナイフを使用して、液体を小麦粉に優しく素早くかき混ぜます。 まとまり始めたら、手で仕上げます。生地は柔らかくなりますが、べたつきはありません。 少し乾燥しているように見える場合は、バターミルクを一度に小さじ1杯ずつ加えてください。
作業面に軽く小麦粉をまぶします。 その上に生地を取り出し、厚さ2.5cmくらいの円形に型抜きする。
鋭利なナイフで三角形に切るか、カッターで5cmの円形にスタンプし、鋭く叩きます。ねじらずに、持ち上げて生地を押し出します。 残りの部分がすべて残るまで作業を続け、最後のスコーンを切り取れるまで、これらを元に戻してもう一度伸ばします。
焦げ付き防止のベーキングペーパーを敷いた天板にスコーンを並べ、表面にバターミルクを刷毛で塗り、さらに砂糖を少し振りかけます。
オーブンで10〜12分間、よく発酵してきつね色になるまで焼きます。 ワイヤーラックの上で少なくとも10分間冷まします。
バター/クリームとジャムを添えてお召し上がりください。
レシピ提供:Jolene Cox
砂糖を使わずにおいしいオーティバナナの焼き菓子を作ることができます
1食分
準備時間
調理時間
合計時間
コース
料理
材料
熟したバナナ 3本
ロールドオーツ 200g
溶かしたバター 100g
レーズン 100g(お好みで)
卵 1 個(溶きほぐす)
メープル/ゴールデンシロップ 大さじ4
バニラエッセンス 小さじ1
シナモンパウダー 小さじ1
方法
オーブンを180℃に予熱し、13×9インチのベーキングトレイに並べます。
バナナを潰し、濡れた材料を大きなボウルに加えます。
レーズンとロールドオーツを混ぜます。 ミックスをベーキングトレイに注ぎ、端まで均等に広げます。
20分間焼き、トレイをワイヤーラックに取り出します。 冷めたら、切り分けます。
レシピ提供:ケイトリン・ルース
学校や職場のランチにおいしいサラダ
1食分
準備時間
合計時間
コース
料理
材料
きゅうり 1/4本(皮をむき、種をこそぎ取り、乱切りにする)
崩れたフェタチーズ ブロック 1/4
カラマタオリーブ 8個(石を取り除いたもの)
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
ワイン(またはその他)酢 大さじ1
塩をひとつまみ
ピンチドライオレガノ
赤玉ねぎの薄切り 少々(お好みで)
方法
しっかり密閉された容器にデカントします。
バターを塗ったバゲットも添えて。
レシピ提供:ミシェル・ダーモディ
今年はサンドイッチのことは忘れて、子供たちにおいしいケサディーヤを用意しましょう
1食分
準備時間
調理時間
合計時間
コース
料理
材料
コーンまたは小麦粉のトルティーヤ 2枚
チェダーチーズ(すりおろしたもの) 100g
ローストした赤ピーマンの半分を細かく刻み、私は瓶詰めのスペイン産ピーマンを使用しました
スイートコーン粒 20g
細かく刻んだパセリ 一掴み – オプション
方法
油をひかずにフライパンを乾燥状態で加熱します。
トルティーヤの 1 つを作業台の上に置き、チーズの半分を振りかけます。 他の材料を上に置き、残りのチーズを加えます。 これに残りのトルティーヤを乗せて軽く押し込みます。